Składniki
½
kg mielonych migdałów
½
kg cukru pudru
4 białka
Opis receptury
Jajka przed wybiciem pozostawiamy w zewnątrz lodówki ok. 1 godz. Następnie oddzielamy żółtko od białka i białko ubijamy na sztywną pianę zaczynając od wolnych obrotów miksera. Migdały, mieszamy razem ze skórką cytryny i cukrem pudrem. Jak białkowa piana jest już bardzo sztywna dodajemy do miej mieszankę migdałową bardzo leciutko mieszamy aż połączy się w jednolitą masę którą da się łatwo kształtować. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Z masy formujemy małe kuleczki, które układamy na natłuszczonej blasze i pieczemy około 15 minut.
